O pirão, tradicional acompanhamento brasileiro à base de farinha de mandioca e caldo de peixe, foi eleito o oitavo melhor mingau do mundo em levantamento realizado pelo guia gastronômico internacional Taste Atlas.
O ranking, que selecionou dez preparos considerados referência na categoria, colocou o bubur ayam — mingau de frango popular no Sudeste Asiático — no topo da lista. A publicação avaliou receitas de diferentes continentes e destacou texturas, ingredientes e relevância cultural de cada prato.
Os 10 melhores mingaus segundo o Taste Atlas
1 – Bubur ayam (Sudeste Asiático)
2 – Arroz caldo (Filipinas)
3 – Elarji (Geórgia)
4 – Taci şi înghite (Romênia)
5 – Banosh (Ucrânia)
6 – Polenta com queijo (Romênia)
7 – Shrimp and grits (Estados Unidos)
8 – Pirão (Brasil)
9 – Polenta taragna (Itália)
10 – Bissara (África)
No caso brasileiro, o pirão recebeu menção especial pela cremosidade e pelo uso de temperos como pimentão, cebola, tomate, pimenta-deda-de-moça, alho e coentro, além do caldo obtido do cozimento de peixes ou frutos do mar.
Imagem: Azul do Mar via casavogue.globo.com
A lista integra as publicações periódicas do Taste Atlas, que compila e ranqueia pratos tradicionais de todo o mundo com base em avaliações de especialistas e do público.
Com informações de Casa Vogue
