Quem esqueceu de gelar a cerveja antes do brinde pode recorrer a uma técnica simples, adotada por bartenders, que dispensa o congelador e reduz a temperatura da bebida de 20 ºC para cerca de 1,5 ºC em até 30 minutos. A combinação de gelo, água e sal cria um ambiente de refrigeração acelerada, garantindo latas ou garrafas prontas para consumo em poucos minutos.
Por que o sal acelera o resfriamento?
Adicionar sal à água baixa o ponto de congelação. Esse processo faz com que o gelo derreta mais rápido, absorvendo calor de forma intensa e uniforme das embalagens. O resultado é um resfriamento mais eficiente do que os métodos domésticos convencionais.
Passo a passo
1. Separe o recipiente: balde, cooler ou bacia ampla, com espaço para a circulação da solução.
2. Forme a base: coloque bastante gelo, de preferência em cubos grandes para manter a baixa temperatura por mais tempo.
3. Acrescente água: o suficiente para cobrir totalmente as latas ou garrafas.
4. Adicione sal: use sal grosso ou de cozinha e mexa até dissolver.
5. Mergulhe e espere: coloque as bebidas na mistura e mexa ocasionalmente. Entre 5 e 15 minutos o líquido já estará gelado.
Alternativas menos eficazes
Envolver a garrafa em papel úmido e levá-la ao congelador, ou submergir a bebida apenas em água com gelo, pode ajudar, mas demora mais e aumenta o risco de alterar o sabor ou romper a embalagem. O método com sal permanece o mais rápido e seguro para uso caseiro.
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Com poucos ingredientes e um breve tempo de espera, o improviso garante cerveja gelada para qualquer ocasião sem a necessidade de espaço no congelador.
Com informações de Casa Vogue
