O chef norte-americano Billy Parisi revelou um método prático para preparar bacon crocante em casa sem recorrer à fritura em óleo quente. Segundo o profissional, assar as fatias no forno garante textura dourada e evita a sujeira comum do fogão.
Em entrevista ao jornal britânico The Express, Parisi afirmou já ter testado fritura em frigideira, grelha e imersão, mas considera o forno a melhor opção. “Até hoje, nunca encontrei maneira mais eficiente”, disse.
Passo a passo
O chef recomenda forrar uma assadeira com papel-manteiga, posicionar as tiras de bacon com cerca de um centímetro de distância entre si e levar ao forno pré-aquecido a 190 °C, na prateleira do meio, por 22 a 25 minutos.
Após o tempo de forno, ele alerta para não deixar o alimento em contato com a própria gordura. A orientação é retirar imediatamente as fatias da assadeira e acomodá-las sobre papel-toalha, mantendo a crocância.
Imagem: Internet
Com apenas uma assadeira e papel-manteiga, a técnica dispensa o uso de óleo, reduz respingos na cozinha e entrega um resultado profissional.
Com informações de Casa Vogue
