Uma lista com dez títulos de gastronomia reúne obras que combinam teoria, técnica e receitas para leitores de perfis variados. Publicadas entre 2012 e 2019, as indicações abordam temas que vão da confeitaria profissional à cozinha de Minas Gerais, passando por planejamento de cardápios e harmonização de vinhos.
Conheça os livros
Sal, Gordura, Ácido, Calor: Os Elementos da Boa Cozinha (Companhia das Letras, 2018) – A chef Samin Nosrat organiza cem receitas-base para mostrar como dominar quatro componentes essenciais do preparo de qualquer prato. O título, que inspirou série na Netflix, custa R$ 182,36.
A Arte Culinária de Julia Child (WMF Martins Fontes, 2012) – Em 368 páginas, David Nussbaum sintetiza técnicas e soluções reunidas por Julia Child ao longo da carreira. A edição é vendida a R$ 24,60.
Histórias, Lendas e Curiosidades da Confeitaria e Suas Receitas (Senac, 2014) – Roberta Malta Saldanha faz um percurso histórico pelo universo dos doces no Brasil e no mundo, intercalando relatos culturais e preparo de sobremesas. Preço: R$ 59,50.
Panelinha: Receitas que Funcionam (Senac, 2017) – Rita Lobo reúne mais de 550 preparos de comida caseira, sem ultraprocessados, e incentiva autonomia na cozinha. Sai por R$ 139,65.
O Guia Essencial do Vinho: Wine Folly (Sextante, 2016) – Madeline Puckette e Justin Hammack apresentam as principais uvas, técnicas de degustação e sugestões de harmonização em formato visual. Valor de capa: R$ 56,76.
Manual Prático de Confeitaria Senac (Senac, 2015) – Seis autores explicam bases da confeitaria profissional, com passo a passo detalhado de massas, cremes e sobremesas. O exemplar custa R$ 121,10.
Cozinha Mineira: Tradição e Contemporaneidade (Senac, 2019) – Organizado por Vani Pedrosa, o livro explora ingredientes, utensílios e receitas típicas do Estado, relacionando história e inovação. Preço: R$ 97,90.
Imagem: Getty s
Comida Caseira: 100 Receitas Clássicas para Agradar Pessoas Queridas (Globo Livros, 2014) – Jamie Oliver apresenta pratos afetivos divididos por ocasiões especiais, à venda por R$ 52.
Menu para a Semana: Receitas e Cardápios para Agilizar a Sua Cozinha (Globo Livros, 2013) – Amanda Hesser ensina a montar cronogramas, listas de compras e cardápios adiantados para o dia a dia. O guia custa R$ 139,90.
Mocotó – O Pai, o Filho e o Restaurante (Companhia das Letras, 2017) – Rodrigo Oliveira narra a trajetória do restaurante Mocotó e a parceria com o pai, seu Zé Almeida, por R$ 98,20.
Os valores informados correspondem ao preço de venda na Amazon no momento da publicação.
Com informações de Casa Vogue
